Pavlova er en kake oppkalt etter den russiske danserinnen Anna Pavlova som hadde sin storhetstid som danser på slutten av 1800-tallet og begynnelsen av 1900-tallet. Det sies at kaka ble utviklet første gang i Australia og/eller New Zealand til ære for den brilliante russiske danserinnen. Usikre kilder mener at opphavsstedet imidlertid er New Zealand, og at kaka betraktes som nasjonalkake i den lille øystaten øst for Australia.

I går var det bursdagselskap i Myrasundet og vi feiret med en svær Pavlova til ære for jubilanten. Tar man en ekstra kikk på kaka kan man observere at jubilanten er førstegangs- velger ved årets kommunevalg!

Man starter med å lage en marengsbunn, som man gjerne kan fylle med litt revet marsipan. Denne stekes på 160 grader i omlag en time. Bunnen avkjøles før man påfører store mengder krem, vaniljekrem eller en kombinasjon av krem og vaniljekrem. Deretter er det bare å fylle på med frukt og bær! På toppen legger man gjerne noen sjokoladestenger (som forøvrig har et annet navn i Myrasundet).

Sjokoladestenger kalles gjerne larvebæsj her i Myrasundet og det er kun på grunn av utseende, ikke smaken. Den er helt sjokolade! Man lager larvebæsj på følgende måte: Ta to sjokoladeplater og varm disse opp (ikke i vannbad). Sørg for at de varmes opp litt for raskt eller at temperaturen blir litt for høy. Det som da skjer er at sjokoladen for en myk, men litt uryddig og ikke-flytende konsistens. Fyll denne massen i trakt, f.eks. laget av matpapir, og trykk massen i striper utover et bakepapir. La sjokoladen størkne og du har larvebæsj. Utseende er interessant! Smaken er helt strålende – en smule brent sjokolade! Navnet stammer fra min barndom.